Kamus Istilah SPPG & Makan Bergizi Gratis (MBG)
Daftar singkatan, terminologi regulasi, dan definisi teknis penting dalam ekosistem Badan Gizi Nasional (BGN).
Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi: unit dapur pengolah dan penyalur hidangan Makan Bergizi Gratis untuk penerima manfaat.
Makan Bergizi Gratis: program prioritas nasional pemenuhan asupan nutrisi seimbang bagi anak sekolah, balita, dan ibu hamil.
Badan Gizi Nasional: lembaga pemerintah non-kementerian yang mengkoordinasikan pelaksanaan dan verifikasi program MBG.
Sertifikat Laik Higiene Sanitasi: bukti tertulis resmi dari Dinas Kesehatan yang menyatakan tempat pengolahan pangan memenuhi standar kelayakan higienis.
Hazard Analysis and Critical Control Point: sistem jaminan keamanan pangan preventif berbasis identifikasi dan kendali bahaya kritis.
Nomor Kontrol Veteriner: sertifikat jaminan higiene sanitasi produk pangan asal hewan (daging, susu, telur) dari Dinas Peternakan.
Angka Kecukupan Gizi: rata-rata kecukupan zat gizi harian yang dianjurkan bagi kelompok umur tertentu sesuai Permenkes No. 28/2019.
Perangkap Lemak: alat penyaring lemak dan minyak bekas masak sebelum air limbah dialirkan ke sistem IPAL.
Corrective Action and Preventive Action: rencana tindakan perbaikan dan pencegahan atas temuan ketidaksesuaian audit.
Sampel Makanan Retensi: penyimpanan contoh hidangan matang 100 gram selama minimal 2x24 jam di chiller suhu 0-4°C untuk uji laboratorium bila terjadi insiden.
