Pelatihan Penyelia Halal Dapur SPPG
Mempersiapkan penanggung jawab halal internal di unit dapur Anda untuk menguasai penerapan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH), verifikasi bahan baku kritis, dan memenuhi syarat mutlak pendaftaran Sertifikat Halal ke BPJPH.
Mengapa Pelatihan Penyelia Halal Wajib Diikuti Sebelum Sertifikasi Halal?
Berdasarkan UU No. 33 Tahun 2014 tentang Jaminan Produk Halal (JPH):
BPJPH menolak berkas pengajuan sertifikasi halal jika dapur belum melampirkan Surat Keputusan (SK) Penyelia Halal bersertifikat.
Penyelia halal bertugas memeriksa keabsahan sertifikat halal daging, ayam potong, bumbu, dan saus sebelum masuk gudang dapur.
Penyelia halal wajib mendampingi auditor Lembaga Pemeriksa Halal (LPH) saat audit onsite fasilitas dapur berlangsung.
Materi Pembekalan Pelatihan Penyelia Halal SPPG
Kurikulum praktis dirancang khusus untuk operasional dapur massal Makan Bergizi Gratis.
Regulasi JPH & Kriteria SJPH
Pemahaman UU JPH, regulasi BPJPH, dan 5 kriteria utama Sistem Jaminan Produk Halal.
Identifikasi Titik Kritis Dapur
Pengawasan bahan hewani, pemotongan unggas, penyimpanan di chiller, dan pencegahan najis.
Penyusunan Manual SJPH
Praktik langsung menyusun dokumen SOP halal, logbook penerimaan bahan, dan matriks menu.
Simulasi Audit Halal
Simulasi mock audit pemeriksaan fasilitas dapur bersama instruktur auditor halal berpengalaman.
Syarat Peserta Pelatihan Penyelia Halal:
Jadwal & Pendaftaran Batch Pelatihan Penyelia Halal
Ikuti pelatihan resmi Penyelia Halal terstandar SKKNI & BPJPH. Tersedia kelas Online Live Zoom & Tatap Muka di berbagai kota.
Jadwal Publik Belum Tersedia
Saat ini jadwal reguler batch publik untuk kategori ini sedang dalam tahap penyusunan. Anda dapat mengajukan In-House Training khusus tim dapur Anda.
Butuh Pelatihan Kolektif untuk Seluruh Tim Dapur Anda?
Trainer & Asesor kami dapat hadir langsung ke lokasi dapur SPPG Anda untuk pelatihan intensif dan pendampingan implementasi standar operasional.
