Pelatihan & Bimtek SDM Dapur SPPG Makan Bergizi Gratis
Tingkatkan keahlian chef, asisten masak, tim packaging, dan nutrisionis dapur SPPG Anda dalam menerapkan standar higiene sanitasi, rantai dingin (CCP), formulasi menu AKG 2019, dan pencatatan logbook operasional siap audit BGN.
Pilihan Program Pelatihan & Workshop Dapur MBG
Diselenggarakan secara daring (webinar interaktif) maupun luring (onsite training di lokasi dapur SPPG Anda).
Bimtek Higiene Sanitasi & Keamanan Pangan Dapur
Membekali juru masak dan penjamah makanan tentang prinsip dasar sanitasi, pencegahan kontaminasi silang, penggunaan APD steril, dan teknik pencucian 3 bak.
Workshop Formulasi Menu & Perhitungan AKG 2019
Panduan praktis menyusun siklus menu 10 hari, gramatur porsi SD/SMP/SMA, perhitungan kalori & makronutrien, dan optimasi anggaran bahan baku lokal.
Pelatihan Manajemen Operasional & Rantai Pasok SPPG
Tata kelola alur kerja satu arah (one-way flow), manajemen logistik FIFO gudang, pencatatan logbook CCP suhu, dan prosedur retensi sampel 2x24 jam.
Pelatihan HACCP & Standar ISO Industri Pangan
Dirancang khusus untuk tim QC, Lead Chef, dan Manajer SPPG yang mempersiapkan audit sertifikasi resmi dan kepatuhan regulasi pangan massal.
Pelatihan & Workshop HACCP Dapur MBG
Kuasai 12 langkah dan 7 prinsip HACCP: analisis bahaya biologi/kimia/fisik, penetapan CCP suhu masak inti >75°C, dan penyusunan dokumen HACCP Plan.
Pelatihan Awareness & Auditor ISO 22000
Standar sistem manajemen keamanan pangan global: integrasi HACCP, PRP/GMP, manajemen risiko operasional, dan teknik audit internal ISO 19011.
Pelatihan K3 Dapur MBG (ISO 45001:2018)
Cegah kecelakaan kerja dan kebakaran dapur massal: analisis HIRADC, proteksi instalasi gas bertekanan, pemadam APAR wet chemical kelas F/K, dan ergonomi chef.
Jadwal & Pendaftaran Pelatihan Terdekat di 38 Provinsi
Pilih topik pelatihan kompetensi SDM dapur: Penyelia Halal, HACCP, ISO 22000, ISO 45001, dan Sertifikasi Chef BNSP.
Jadwal Publik Belum Tersedia
Saat ini jadwal reguler batch publik untuk kategori ini sedang dalam tahap penyusunan. Anda dapat mengajukan In-House Training khusus tim dapur Anda.
Butuh Pelatihan Kolektif untuk Seluruh Tim Dapur Anda?
Trainer & Asesor kami dapat hadir langsung ke lokasi dapur SPPG Anda untuk pelatihan intensif dan pendampingan implementasi standar operasional.
