SOP MasterHub: 66+ Dokumen Baku Dapur SPPG
Format Microsoft Word (.docx) 100% editable lengkap dengan diagram alir, kartu stok FIFO, logbook suhu chiller, formulir uji organoleptik, dan prosedur retensi sampel.
SOP Thawing / Pelelehan Bahan Pangan Beku Secara Higienis
Dokumen standar operasional SOP Thawing / Pelelehan Bahan Pangan Beku Secara Higienis sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Pencucian Sayur & Buah dengan Air Mengalir Berstandar Permenkes
Dokumen standar operasional SOP Pencucian Sayur & Buah dengan Air Mengalir Berstandar Permenkes sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Pemotongan Daging & Pencegahan Kontaminasi Silang
Dokumen standar operasional SOP Pemotongan Daging & Pencegahan Kontaminasi Silang sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Kode Warna Cutting Board (Talenan) & Pisau Dapur
Dokumen standar operasional SOP Kode Warna Cutting Board (Talenan) & Pisau Dapur sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Standar Memasak & Suhu Inti Minimal (> 75°C selama 2 menit)
Dokumen standar operasional SOP Standar Memasak & Suhu Inti Minimal (> 75°C selama 2 menit) sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Pengolahan Sayuran Menjaga Nilai Gizi & Warna Alami
Dokumen standar operasional SOP Pengolahan Sayuran Menjaga Nilai Gizi & Warna Alami sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Penggunaan Minyak Goreng & Batas Frekuensi Penggorengan
Dokumen standar operasional SOP Penggunaan Minyak Goreng & Batas Frekuensi Penggorengan sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Rapid Cooling (Pendinginan Makanan Cepat Aman dari Bakteri)
Dokumen standar operasional SOP Rapid Cooling (Pendinginan Makanan Cepat Aman dari Bakteri) sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Prosedur Organoleptik & Uji Cicip Makanan Matang
Dokumen standar operasional SOP Prosedur Organoleptik & Uji Cicip Makanan Matang sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
SOP Pengambilan & Penyimpanan Sampel Makanan Retensi (2x24 Jam)
Dokumen standar operasional SOP Pengambilan & Penyimpanan Sampel Makanan Retensi (2x24 Jam) sesuai ketentuan Badan Gizi Nasional (BGN), Kementerian Kesehatan, dan standar sertifikasi SLHS/HACCP.
